Lekkie naleśniki z twarogiem i truskawkami

Mamy sezon na truskawki, więc nie może zabraknąć obiadu z tymi pysznymi owocami :) Dzisiaj proponuję bardzo zdrową wersję naleśników, które można podawać różnymi farszami :) Idealny pomysł na śniadanie lub obiad .

Składniki (ok. 5-6 naleśników):

- 1/2 szkl. wody

- 1/2 szkl. mleka

- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 jajko

- 4 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki otrębów żytnich (można je zamienić owsianymi)

- ok. 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
- szczypta soli
- łyżeczka miodu
- olej do wysmarowania patelni

Farsz:
- ok. 150g twarogu
- łyżka jogurtu naturalnego
- truskawki
- łyżka miodu

• Otręby zalewamy wodą i zostawiamy na 10 min. Miksujemy blenderem.
• Do otrębów dodajemy mleko, jogurt, jajko. Mieszamy. Dodajemy mąkę, sól, miód i dokładnie mieszamy (można użyć miksera).
• Przygotowujemy farsz: Twaróg rozgniatamy widelcem. Dodajemy jogurt, oraz miód i dokładnie mieszamy. Rozgniatamy kilka truskawek, łączymy z twarogiem.
• Na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem, wylewamy porcję naleśników i smażymy z obydwu stron. 
• Gotowe naleśniki smarujemy farszem i kładziemy plasterki truskawek. Całość można jeszcze ewentualnie podgrzać na patelni (nie jest to konieczne - mnie bardziej smakuje farsz na zimno).  Smacznego :)

Dietetyczne pulpeciki w sosie koperkowym

Następna propozycja na zmieloną pierś kurczaka :) Klasyka, którą chyba wszyscy znamy i kojarzymy z dzieciństwem. Tym razem wersja odchudzona. Świetną alternatywą dla namoczonej bułki lub bułki tartej, są otręby owsiane, których naprawdę się nie wyczuwa, a nadają mięsu delikatną konsystencję. Polecam :)

Składniki (na 2-3 porcje):

- 250g mielonej piersi kurczaka

- 1 jajko

- ok. 3 łyżki otrębów owsianych (ilość może się zmieniać w zależności od konsystencji)

- koperek (do sosu i do mięsa)

- sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy

- 1/3 szkl. mleka 

- ok. 3 łyżki jogurtu naturalnego

- ok. 2-3 łyżki mąki kukurydzianej

• Do mięsa dodajemy jajko, otręby, przyprawy(sól, pieprz, papryka) i część koperku. Mieszamy.
• Zagotowujemy wodę w garnku (niewiele - tyle żeby przykryła klopsiki), solimy, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.
• Klopsiki obtaczamy w mące kukurydzianej i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy ok. 20 min.
• W szklance łączymy mleko, jogurt i ok. 2 łyżki mąki. Całość wlewamy do pulpecików, ciągle mieszając. Zagotowujemy. Dodajemy pokrojony koperek.
• Podajemy z ryżem pełnoziarnistym/brązowym. Smacznego :)

Drobiowe kotleciki

Kolejny pomysł na dietetyczny obiad :) Kotleciki są naprawdę pyszne, w ogóle nie czuć w nich otrębów. Można je zjeść na obiad albo na każdy inny posiłek - chyba jeszcze smaczniejsze są na zimno :) Szczerze zachęcam :)

Składniki (na ok. 10 kotlecików):
- 250g zmielonej piersi kurczaka (bez skóry)
- 1 jajko
- parę łyżek otrębów owsianych ( ok. 3-4, trzeba sprawdzać konsystencję)
- 1/3 papryki
- szczypiorek
- odrobina natki pietruszki
- sól, pieprz, papryka słodka, majeranek lub inne ulubione przyprawy
- odrobina oleju do posmarowania patelni 

• Do mięsa wbijamy jajko, dodajemy otręby. Mieszamy.
• Paprykę, szczypiorek i pietruszkę drobno kroimy. Dodajemy do mięsa.
• Do mięsa wsypujemy przyprawy i wszystko razem mieszamy.
• Nagrzewamy patelnię wysmarowaną olejem i wilgotnymi dłońmi formujemy kotleciki.
• Kotleciki smażymy z dwóch stron po kilka minut, najlepiej pod przykryciem. Podajemy np. z kaszą i warzywami. Smacznego :)

Domowa chałwa

Chałwa. Podobno najzdrowsza ze słodyczy :) niestety, te dostępne w sklepach zawierają najczęściej masę cukru, syropu glokozowo-fruktozowego, dodatkowego tłuszczu i innych wypełniaczy.
Dlaczego więc nie zrobić własnej chałwy i móc cieszyć się jej smakiem, nawet będąc na diecie?(oczywiście w niewielkich ilościach). Nie spodziewajcie się smaku identycznego z tymi gotowymi. Wasza własna chałwa będzie miała zupełnie inną konsystencję - bardziej miękką, wilgotną. Spróbujcie sami :) Na zdrowie!

Składniki (na niewielką chałwę):
- 300g ziarna sezamu
- miód (parę łyżek - wg. upodobań)
- łyżeczka oleju (opcjonalnie)

• Sezam prażymy na patelni, uważając żeby nie przypalić.
• Wystudzony sezam blendujemy do uzyskania pożądanej konsystencji (w przypadku mojego blendera, trwało to bardzo długo). W tym momencie możemy dodać odrobinę oleju, jeśli masa wychodzi za sucha. 
• Do masy dodajemy miód i miksujemy. Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy więcej miodu.
• Gotową chałwę przekładamy do naczynia lub zawijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Jemy :)

Papryka nadziewana kurczakiem i ryżem - wersja odchudzona

Pomysł na zdrowy obiad lub kolację. Chyba każdy zna klasyczną paprykę z mięsem mielonym i ryżem;) Dzisiaj przedstawiam jej odchudzoną wersję. Możecie użyć mielonego mięsa z piersi kurczaka lub (tak jak ja) drobno pokrojonego. Polecam :)

Składniki (na 2 porcje):

- 2 papryki

- filet z piersi kurczaka
- 3/4 woreczka ryżu (pełnoziarnistego/brązowego)

- 2 jajka

- szczypiorek (opcjonalnie)

- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie

• Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, studzimy.
• Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę (lub mielimy).
• Ucinamy górę papryki i wydrążamy środek.
• Łączymy w misce mięso, ryż i 2 jajka. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Możemy dodać szczypiorek. Gotową masą nadziewamy papryki. Nakładamy "kapelusze".
• Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 45 min (możemy przykryć folią aluminiową, kiedy papryka zacznie się robić brązowa). Smacznego :)

Powrót i zapowiedź :)

Witajcie po baaardzo długiej przerwie! :)
Przepraszam za brak nowych przepisów, ale obiecuję poprawę :)
Wracam do Was z nowymi pomysłami i cyklem zdrowych, dietetycznych przepisów :)
Tak, jestem na diecie ;) chociaż tak naprawdę, jest to po prostu zdrowe odżywianie. Szukam ciekawych pomysłów na urozmaicenie jadłospisu, zachowując zasady zdrowego żywienia. Chcę żeby dieta nie kojarzyła się tylko z liściem sałaty i pieczywem chrupkim, ale żeby była smaczna i ciekawa ;) Obiecuję, że każdy znajdzie coś dla siebie i nie zabraknie również słodkości :)

Na dobry początek polecam śniadanie, które ostatnio często jadam. Nie jest to wyszukany przepis, ale bardzo fajna propozycja na energetyczne rozpoczęcie dnia :) Po takim śniadaniu bardzo długo jesteśmy najedzeni i mamy dużo energii.
Składniki:
- 1 mały jogurt naturalny
- 3 łyżki musli (u mnie orkiszowe z jagodami goji, niesłodzone)
- 1 łyżka otrębów owsianych
- 1 łyżka pestek dyn
- 1 łyżka pestek słonecznika
- 1 łyżka płatków migdałowych
- opcjonalnie owoce

Gotowane roladki z kurczaka nadziewane porem

Smaczny, prosty i dietetyczny obiad :). Dzięki gotowaniu w folii nie musimy się martwić, że roladka się rozwinie, a mięso będzie przesuszone. W taki sam sposób możemy gotować mięso z dowolnym farszem.

Składniki:
- Filety z piersi kurczaka
- 1-2  pory
- parę plasterków sera (opcjonalnie)
- kilka łyżek śmietany 18%
- trochę mleka
- sól, pieprz, papryka słodka, zioła (np. lubczyk)
- odrobina oleju
- folia spożywcza

• Por myjemy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na oleju. Solimy, pieprzymy, dodajemy trochę mleka i dusimy na małym ogniu do miękkości (w międzyczasie dolewamy mleka w razie potrzeby).
• Filety myjemy, osuszamy, przekrawamy w połowie i rozbijamy przez folię. Doprawiamy z każdej strony solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami. 
• Kładziemy rozbity filet na czystej folii, nakładamy trochę pora, ewentualnie plasterek sera i dokładnie zwijamy jak cukierka.
  Wkładamy roladkę do wrzątku i gotujemy ok. 20 min. Przed podaniem odwijamy z folii.
• Do reszty pora dodajemy śmietanę, podduszamy i podajemy z roladkami. Smacznego! :)

Pork Wellington - czyli wieprzowa alternatywa dla Beef Wellington

Bardzo popularna potrawa, którą często widujemy w różnych brytyjskich programach kulinarnych. Do jej zrobienia zainspirował mnie Gordon Ramsay. Oryginalnie powinna być polędwica wołowa, ale niestety - nie stać mnie jeszcze na taki luksus, dlatego użyłam polędwicy wieprzowej. Wyszło bardzo smacznie i niecodziennie :). Polecam na uroczysty obiad.

Składniki:
- polędwiczka wieprzowa
- ciasto francuskie
- ok. 300g pieczarek
- ok. 100g szynki szwarcwaldzkiej (może być też parmeńska albo boczek)
- 1-2 łyżki musztardy
- sól, pieprz, majeranek(opcjonalnie)
- garść szczypiorku i natki pietruszki
- żółtko

• Pieczarki ścieramy na tarce (średnie oczka). Wrzucamy na patelnię i odparowujemy z nich wodę. Dodajemy sól, pieprz, pokrojoną natkę i szczypiorek. Odstawiamy do ostygnięcia.
• Mięso myjemy, oczyszczamy z błon. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Obsmażamy na oleju z każdej strony. Odstawiamy do ostygnięcia i smarujemy musztardą.
• Na blacie kładziemy folię spożywczą. Układamy na niej plastry szynki (tak aby na siebie nachodziły). Rozsmarowujemy na niej pieczarki. Kładziemy polędwiczkę i zawijamy wszystko folią - robimy "cukierek"(warto obejrzeć film z Ramsayem tutaj). Wkładamy do lodówki na kilka minut.
• Wyjmujemy schłodzone ciasto francuskie i zawijamy nim szczelnie mięso (oczywiście już bez folii). Nacinamy u góry i smarujemy żółtkiem. Pieczemy w 200 stopniach przez 10 min, potem obniżamy temperaturę do 180 i pieczemy kolejne 10 - 15 min. Wyjmujemy i pozwalamy polędwiczce "odpocząć" przez kilka minut. Po tym czasie kroimy w plastry. Smacznego :)

Kurczak curry z mlekiem kokosowym

Lubię kurczaka, lubię curry i lubię mleczko kokosowe. Dlatego połączenie tych składników, to dla mnie strzał w dziesiątkę ;). Robię sobie czasami taki obiad, kiedy nie mam wiele czasu, ani chęci na gotowanie.

Składniki (na 2 osoby):
- filet kurczaka
- 1 puszka mleczka kokosowego (400g)
- 1 cebula
- 1 marchew
- sól, pieprz, curry
- olej do smażenia

• Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem i podsmażamy. 
• Cebulę kroimy w kosteczkę (odrobinę solimy). Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Podsmażamy cebulę i marchew na oleju, dusimy kilka minut.
• Do warzyw dodajemy mleko kokosowe i zagotowujemy. Dodajemy curry (ok 1-1,5 łyżki), sól (jeśli jest w mieszance curry, to niekoniecznie) i pieprz. Gotujemy całość aż marchewka zmięknie. Na koniec dodajemy kurczaka .Podajemy z ryżem. Smacznego! :) 

Ciasto marchewkowe z kremem z mleczka kokosowego

Jedno z lepszych ciast marchewkowych jakie jadłam :) Fajne, wilgotne i ze zdrowym kremem z mleka kokosowego :) Taki krem, to świetna alternatywa dla bitej śmietany - polecam! :)

Składniki (na kwadratową/prostokątną formę (ok 30x20cm) lub na tortownicę):

- 1,5 szkl. mąki pszennej

- 1,5 szkl. startej na małych oczkach marchewki (ok. 3-4 sztuki)

- 4 jajka

- 1 szkl. cukru

- 1 szkl. oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- 1,5 łyżki cukru z wanilią
- szczypta soli

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Krem kokosowy:

- 1 puszka bardzo dobrze schłodzonego mleka kokosowego (im dłużej, tym lepiej - dobrze jest włożyć do lodówki dzień wcześniej - używamy tylko gęstej "śmietanki". U mnie bardzo dobrze sprawdziło się mleczko z Lidla)

- kilka łyżek cukru pudru (do smaku)

- łyżeczka soku z cytryny/limonki

• Obrane marchewki ścieramy na tarce o małych oczkach. 
• Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy olej i dokładnie miksujemy.
• Mąkę łączymy z proszkiem, sodą i szczyptą soli. Dodajemy do ciasta i miksujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawę i cynamon ciągle miksując. Wrzucamy startą marchewkę i mieszamy.
• Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 50 min do suchego patyczka. Gotowe ciasto studzimy i przekrawamy na 2 blaty.
• Dobrze schłodzone mleczko kokosowe otwieramy i wyjmujemy tylko gęstą masę (wodę wylewamy). Ubijamy mikserem na "bitą śmietanę" z cukrem pudrem. W międzyczasie dodajemy odrobinę soku z cytryny/limonki.
• Ciasto smarujemy kremem i wkładamy do lodówki. Smacznego! :)
  

Knedle ze śliwkami

Klasyka :) Mamy sezon na śliwki, więc należy z nich korzystać :) dzisiaj przepis na smaczny, słodki obiad :)

Składniki (na kilkanaście sztuk - miałam spore śliwki):
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 1,5 szkl. mąki pszennej
- 1 jajko
- duża szczypta soli
- 500g śliwek
- parę łyżek cukru

• Ugotowane ziemniaki dokładnie ugnieść/zmielić. Śliwki przekroić i usunąć pestki.
• Do ziemniaków dodajemy przesianą mąkę, sól, jajko i wszystko szybko zagniatamy.
• Ciasto dzielimy na kulki. Każdą kulkę rozpłaszczamy i dokładnie oklejamy nią śliwkę (do środka każdej śliwki wsypujemy trochę cukru).
• Knedle wrzucamy stopniowo do gotującej się wody (można ją trochę posolić) i gotujemy ok 5 min od wypłynięcia. Podajemy z rozpuszczonym masłem i cukrem. Smacznego! :)

Kurczak w cieście francuskim z szynką, suszonymi pomidorami i serem

Na blogu trochę zaległości, ale wbrew pozorom, pomimo wakacji, nie mam teraz wiele czasu na gotowanie i wstawianie przepisów. Jednak, zanim wyjadę na kilka dni, przedstawiam pomysł na pyszny i ciekawy obiad :)

Składniki (na ok. 3 osoby):
- 3 średnie filety z kurczaka
- opakowanie ciasta francuskiego
- kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej (może być inna, np. parmeńska)
- kawałek sera żółtego
- kilka pomidorów suszonych

- jajko do posmarowania
- sól, pieprz, zioła prowansalskie

• Filety myjemy, osuszamy. Nacinamy wewnątrz i robimy kieszonki. Ser i pomidory kroimy w kawałki i nadziewamy nimi mięso. Całość doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.
• Na folii spożywczej układamy plasterki szynki, tak aby na siebie nachodziły i tworzyły prostokąt, którym można będzie owinąć mięso. Na szynce kładziemy mięso i zawijamy w rulon. Odkładamy na chwilę do lodówki.
• Mięso w szynce kładziemy na ciasto francuskie i zawijamy. Nacinamy u góry i smarujemy rozkłóconym jajkiem. Wkładamy do piekarnika (190 stopni) i pieczemy ok 30 min. Odstawiamy na chwilę i kroimy w plastry. Smacznego! :)

Sernik nowojorski

Przepisów na serniki jest wiele. Każdy różni się smakiem, teksturą i dodatkami. Lubię różne serniki - od tych tradycyjnych babcinych, po różne wynalazki :). Dzisiaj przedstawiam Wam sernik nowojorski, który znalazłam na stronie Moje Wypieki. Jest przepiękny, równy i pyszny. Nie rośnie, więc nie opada :). Jest niesamowicie kremowy, ale zwarty (nie rozciapuje się, nie kruszy). Zawiera orzeźwiającą nutę cytryny. Zdecydowanie do powtórzenia! :) Polecam.

Składniki (na małą tortownicę ok. 22 cm):
Wszystko powinno być w temperaturze pokojowej!

- 750 g trzykrotnie mielonego twarogu (dałam taki z wiaderka)
- 3 jajka

- 220 g cukru pudru

- 180 g śmietany 18%

-  starta skórka z cytryny
- 60 ml soku z cytryny (jeśli nie lubicie bardzo cytrynowego sernika - dajcie mniej)

Spód i boki ciasteczkowe:
- 250 g ciastek
- 125 g rozpuszczonego masła

• Na dno tortownicy wykładamy folię aluminiową. Zaciskamy obręcz i owijamy resztą folii boki od zewnątrz. 
• Ciasteczka kruszymy ręcznie wałkiem, lub w robocie kuchennym. Wlewamy do nich masło i mieszamy. Wylepiamy masą dno i boki tortownicy. Wkładamy do lodówki na ok. 30 min.
• Wszystkie składniki miksujemy razem. Wylewamy do tortownicy.
• Tortownicę wkładamy do większego naczynia z wodą i pieczemy w 170 stopniach ok. 1,5h (aż środek się zetnie). Sernik studzimy i wkładamy do lodówki na całą noc. Podajemy schłodzony. Smacznego! :)
  
  

Klasyczna babka (Cioci Janki)

Kolejny przepis wygrzebany ze starego zeszytu :) Tym razem jest to klasyczna babka, która zasmakuje amatorom babek ;) Przepis jest dosyć wiekowy, ponieważ pochodzi od siostry mojego pradziadka. Warto wypróbować jeżeli lubimy klasyczne smaki - mnie smakowała :)

Składniki (na jedną keksówkę):
- 250g masła
- 250g cukru
- 125g mąki pszennej
- 125g mąki ziemniaczanej
- 1 całe jajko
- 4 żółtka
- 4 białka
- 1/2 paczuszki proszku do pieczenia
- skórka z cytryny
- szczypta soli do białek
- kakao

• Masło ucieramy. Wbijamy jajko. Dodajemy po kolei po jednym żółtku i stopniowo wsypujemy cukier, oraz mąkę, ciągle mieszając. Na koniec dodajemy proszek.
• Białka ubijamy ze szczyptą soli. Delikatnie i stopniowo dodajemy do masy i mieszamy ręcznie. Do części ciasta możemy dodać kakao. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok 1h. 

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Zapiekanka - standardowy obiad "resztkowy" ;) Możemy do niej wrzucać w zasadzie wszystko. Zapiekanka, którą ostatnio przygotowałam, składała się z makaronu, kurczaka, papryki, cebulki, marchewki, pomidorów z puszki (u mnie z kartonika) i sera :) Bardzo fajne połączenie.

Składniki:

- makaron ( ilość na oko, nie może być go za dużo, bo się nie zmieści; kształt dowolny, u mnie kolorowy trottole)

- filet z piersi kurczaka
- papryka
- marchewka
- cebulka
- pomidory z puszki (u mnie akurat były w kartoniku, z dodatkiem bazylii i oregano)
-ser ( użyłam takiego z ziołami)
- kilka listków oregano i bazylii
-sól, pieprz, papryka słodka

• Makaron gotujemy al dente. Wszystkie warzywa kroimy w paseczki (cebulę solimy). 
• Kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i kilkoma listkami oregano.
• W żaroodpornym naczyniu układamy kolejno: makaron, cebula, kurczak, marchewka, papryka, pomidory (doprawione solą, ewentualnie cukrem), oregano i bazylia, makaron, ser.
• Pieczemy w 180 stopniach ok 30 min. Smacznego! :)

Brzoskwinie i banany zapiekane pod koglem-moglem

Pora wrócić na bloga już jako licencjat ;) mam nadzieję, że teraz uda mi się częściej wstawiać tu nowe pyszności :) Na dobry początek proponuję przepyszny deser, który nie wymaga wysiłku, czasu, ani wielu pieniędzy :) Owoce zapiekane pod koglem-moglem :) Któż nie pamięta ucierania żółtek z cukrem w dzieciństwie? :) Uwielbiałam ten prosty deserek, jednak obecnie obawiam się surowych jajek, dlatego ten deser jest idealny :). Możemy w ten sposób zapiec dowolne owoce (truskawki, maliny, jabłka...), ale ja w domu miałam tylko brzoskwinie i banana. Polecam! :)

Składniki (na 2 małe kokilki):

- brzoskwinia
- banan
- 2 żółtka
- 1,5 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią (najlepiej domowego)

• Brzoskwinię i banana obieramy i kroimy w małe cząstki. Wkładamy do kokilek.
• Oddzielone żółtka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na białą, puszystą masę (kogel-mogel). Wylewamy na owoce.
• Pieczemy w 180 stopniach ok. 10 min. Najlepiej zjeść jeszcze ciepłe, gdy kogel-mogel jest kremowy (później się ścina). Smacznego! :)

Kurczak pieczony z pomarańczami, cytryną i rozmarynem

Bardzo smaczny, soczysty i aromatyczny  :) Sposób na tego kurczaka nie należy do dietetycznych, ale warto spróbować chociaż raz ;) Najlepiej przygotować  takiego kurczaka już dzień wcześniej, aby w pełni przeszedł smakiem :) Po upieczeniu kurczaka, powstaje bardzo smaczny sosik (chociaż osobom mającym problem z cholesterolem nie polecam ;) ).

Składniki:
- 1 średni kurczak
- 3/4 kostki masła
- pęczek tymianku
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- 1 łyżka miodu
- sól, pieprz

• Kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy (to ważne). 
• Tymianek siekamy. Skórkę z cytryny ścieramy na tarce. Do miękkiego masła dodajemy: tymianek, skórkę z cytryny, łyżkę soku z cytryny, łyżkę miodu, sporo soli i trochę pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy. 
• Dzień wcześniej nacieramy kurczaka z zewnątrz i wewnątrz masą maślaną (najlepiej również pod skórą piersi). Do środka kurczaka wkładamy kilka gałązek tymianku, oraz obraną i pokrojoną w plastry pomarańczę.
• Kurczaka wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok 1h w 180-190 stopniach.
• Po upieczeniu przykrywamy kurczaka folią aluminiową na jakieś 10-15 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :)

Ciasto Babci Ani - z rabarbarem i bananami

Sezon na rabarbar trwa, a na blogu ani śladu po nim w tym roku ;) Dlatego postanowiłam to nadrobić i przy okazji rodzinnej uroczystości, upiekłam ciacho z rabarbarem i bananami. Jednym z moich smaków dzieciństwa było bardzo dobre ciasto z rabarbarem, które robiła moja babcia :) Bardzo chciałam je zrobić. Przypomniałam sobie, że mamy zeszyt, który prowadziła ciocia mojego taty, z bardzo starymi przepisami. Poza przepisami prababci, cioci i innych krewnych, było tam również kilka przepisów mojej babci. Nie wiedziałam, który jest właściwy, ale zaryzykowałam. Utrudnieniem jest również fakt, że przepisy z tego zeszytu w większości ograniczają się do składników ;). Powiem szczerze, że robiąc to ciasto obawiałam się czy wyjdzie. Było baaardzo gęste. Okazało się, że wyszło całkiem smaczne, solidne ciacho, które w smaku i konsystencji przypominało ciasto półkruche (chociaż użyłam oleju). Moją modyfikacją było dodanie bananów, które zrównoważyły kwaśny rabarbar :). Radzę jednak użyć więcej owoców, niestety nie miałam ich wystarczająco dużo.

Składniki:
- 375 g mąki
- 3/4 szkl. oleju
- 2 jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka śmietany (miałam 18%)
- kilka sztuk rabarbaru (ja miałam 4, za mało)
- 2 banany

• Jajka miksujemy z cukrem. Dodajemy olej, śmietanę i miksujemy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy - miksujemy (uwaga - ciasto jest bardzo gęste).
• Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę. Banany obieramy i kroimy w plasterki.
• Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę, nakładamy owoce i całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok 1h. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego! :)

Sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Bardzo fajna, lekka i słoneczna sałatka :)  Może zastąpić nam obiad lub kolację :) idealna w trakcie sesji ;) Powiem szczerze, że dopiero odkryłam połączenie kurczaka i pomarańczy - jestem zachwycona :)

Składniki (2 porcje):
- filet z piersi kurczaka
- ulubiona sałata, może być mix (u mnie insalatina)
- 1-2 pomarańcze
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
-łyżka oleju
- dressing: 2 łyżki soku z pomarańczy, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki oliwy, 1-2 łyżeczki musztardy, 1 łyżka miodu - można zmieniać proporcje wg. gustu
- pestki słonecznika

• Filet myjemy, osuszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi. Pieczemy na patelni grillowej z łyżką oleju, pod przykryciem na małym ogniu. Ok. 10-15 min. Mięso należy przewracać kilkakrotnie w czasie grillowania.
• Sałatę myjemy i osuszamy. 
• Pomarańcze. filetujemy.
• Wszystkie składniki dressingu mieszamy ze sobą.
• Na talerzu układamy sałatę, bazylię, pomarańcze i mięso pokrojone w plastry. Całość polewamy dressingiem. Posypujemy pestkami słonecznika. Smacznego! :)

Roladki drobiowe nadziane pieczarkami

Ostatnio trochę mniej przepisów się pojawia na blogu, za co przepraszam. Niestety, praca licencjacka i nauka zajmują tyle czasu, że prawie nie gotuję ;) Jeżeli już, to nic co godne by było uwagi ;) Jakiś czas temu dostałam pieczarki i nie wiedząc co z nich zrobić, wymyśliłam naprawdę smaczny obiad :) Roladki z piersi kurczaka nadziewane pieczarkami i cebulką :) Pieczone w piekarniku,  bez dodatku tłuszczu. Podałam je z frytkami pieczonymi razem z mięskiem, więc oszczędność czasu i naczyń była znaczna :) można oczywiście podać także z ziemniakami lub ryżem. Polecam! 

Składniki (2 porcje):

- 2 średnie filety z piersi kurczaka
- ok. 250g pieczarek
- 1 mała cebula
- sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, lubczyk(opcja)
- olej do smażenia

• Cebulę kroimy w drobną kostkę i solimy. Pieczarki myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy cebulę, chwilę smażymy i dodajemy pieczarki. Całość smażymy i doprawiamy solą i pieprzem.
• Kurczaka myjemy, osuszamy. Każdy filet rozbijamy na jeden duży kotlet. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, papryką, odrobiną majeranku i lubczyku. 
• Na mięsie rozsmarowujemy masę pieczarkową i zawijamy roladki. Owijamy folią aluminiową (z powodu jej braku użyłam papieru do pieczenia). Pieczemy w 200 stopniach ok 20 min. Smacznego! :)

Zapiekanka ziemniaczana

Wczorajszy kombinowany obiad ;) może to dziwne, ale to była moja pierwsza zapiekanka ziemniaczana w życiu ;) Jest naprawdę bardzo smaczna! :) Zajmuje trochę czasu, ale warto ugotować ziemniaki w mundurkach wcześniej. Kurczaka możemy pominąć i będzie równie smaczną zapiekanką wegetariańską :). Przepis zdecydowanie do powtórzenia - polecam! (P.S. Niestety nie jest fotogeniczna ;) )

Składniki:
- ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- filet z piersi kurczaka (niekoniecznie) + sól, pieprz, papryka słodka
- 1 cebula
- 2-3 marchewki
- 1 puszka pomidorów + sól, pieprz, bazylia, oregano
- 1 szkl. mleka + 1 jajko + sól, pieprz, zioła prowansalskie
- ser do posypania
- łyżka oleju lub oliwy do smażenia
- 1-2 łyżki majonezu (niekoniecznie)

• Pokrojone pomidory z puszki wrzucamy na patelnię i odparowujemy wodę. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano
• Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w piórka i solimy. Całość podsmażamy kilka minut.
• Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Oprószamy solą, pieprzem i papryką. Podsmażamy.
• Rozkłócone jajko łączymy z mlekiem i przyprawami - solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi (1-2 łyżki)
• Ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w plastry.
• Naczynie żaroodporne smarujemy olejem/masłem i układamy kolejno: ziemniaki (można dosolić), cebulę, marchewkę, gęsty sos pomidorowy, kurczaka (opcjonalnie warstwę kurczaka smarujemy niewielką ilością majonezu), ziemniaki, biały sos (powinien rozlać się w całym naczyniu). Całość posypujemy serem. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 min pod przykryciem i 10 min bez pokrywki. Smacznego! :)

Farfalle ze szpinakiem, serem i orzeszkami

Czas pisania pracy licencjackiej do łatwych nie należy;) Brakuje czasu na spędzanie go w kuchni, ale przecież coś jeść trzeba ;). To danie jest idealne, gdy mamy mało czasu, możemy zmieścić się w 15-20 minutach :) bezmięsne, chociaż do lekkostrawnych nie należy ;) Polecam wielbicielom dobrze przygotowanego szpinaku! :)

Składniki:
- makaron farfalle (kokardki) lub jakiś inny
- szpinak ( u mnie mrożony liściasty, ale może być dowolny, także świeży)
- śmietana 18% - ok. 2 łyżki
- ser - mały kawałek (ilość dowolna)
- orzeszki ziemne (ilość wg. uznania; u mnie kilka sztuk)
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- łyżka oleju

• Czosnek siekamy i podsmażamy chwilę na oleju razem z orzeszkami
• Dodajemy szpinak i dusimy pod przykryciem aż się rozmrozi.
• Dodajemy przyprawy, ser i dusimy chwilę. Następnie łączymy śmietanę z resztą i dusimy jeszcze kilka minut
• W międzyczasie gotujemy makaron al dente.
• Ugotowany makaron wrzucamy do szpinaku i całość smażymy jeszcze z 3 minuty. Wykładamy na talerz i posypujemy orzeszkami. Smacznego! :)

Kurczak z suszonymi pomidorami i serem

Kolejny dietetyczny, smaczny i ciekawy obiad :) W dodatku ekspresowy. Pieczona pierś kurczaka faszerowana suszonymi pomidorami i serem (którego niestety prawie nie widać na zdjęciu), podana z makaronem :)

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- kilka suszonych pomidorów
- kawałek żółtego sera
- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, oregano, bazylia, rozmaryn, czosnek
- dodatkowo: makaron spaghetti (najlepiej pełnoziarnisty), oliwa, ulubione przyprawy (u mnie gotowa przyprawa do makaronu z suszonymi pomidorami i błonnikiem.

• Standardowo mięso myjemy i osuszamy. Nacinamy wewnątrz robiąc kieszeń. Faszerujemy na zmianę pomidorami suszonymi i pokrojonym serem. Przyprawiamy z każdej strony solą, pieprzem, paprykami, oregano, bazylią, rozmarynem i czosnkiem. Pieczemy w folii aluminiowej w 180 stopniach przez ok 25 minut.
• Makaron gotujemy al dente.  Dodajemy trochę oliwy, przyprawy i podgrzewamy chwilę na patelni.
• Mięso kroimy w plastry i podajemy na makaronie. Smacznego! :)

Rafaello - idealne :)

Chcąc zrobić imieninowe ciasto dla mojego Taty, wpadło mi do głowy Rafaello ;) Długo szukałam odpowiedniego przepisu i niestety żaden mnie nie usatysfakcjonował ;) Zastanawiałam się dlaczego wszystko jest na biszkopcie lub na krakersach (brrr), skoro w prawdziwym Rafaello jest wafelek :) Dlatego postanowiłam skomponować własny przepis i uważam nieskromnie, że świetnie mi to wyszło ;) Jest to imitacja niemalże idealna ;) Polecam z pełną odpowiedzialnością! :)

Składniki (na dosyć niskie ciacho, ok 20 porcji):
- 3 blaty waflowe
- 300g białej czekolady
- 1 duża puszka dobrze schłodzonego mleka kokosowego (potrzebujemy tej bardzo gęstej "śmietanki") ok. 400g
- ok. 100g wiórków kokosowych
- ok. 150g. płatków migdałowych
- ok. 50ml śmietany kremówki (opcjonalnie)

• 200g białej czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
• Z puszki mleka kokosowego wyjmujemy tylko gęstą masę. Ubijamy mikserem. Dodajemy stopniowo ostudzoną, roztopioną czekoladę. Miksujemy. Jeżeli krem się zważy - nie martwcie się - nie będzie tego widać :) Dodajemy część wiórków kokosowych i mieszamy.
• Wafle przekładamy kremem, posypujemy migdałami - procedurę powtarzamy i nakładamy ostatni wafel.
• 100g białej czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej lub zagotowujemy kremówkę w małym garnku, zestawiamy z ognia, wrzucamy czekoladę i mieszamy do roztopienia.
• Roztopioną czekoladę wylewamy na wierzch ciasta i rozsmarowujemy. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto najlepiej włożyć do lodówki na całą noc. Smacznego! :)

Lekka sałatka z kurczakiem

Smaczna, lekka i zdrowa propozycja na obiad lub kolację :) Nie wymaga wiele czasu, a stanowi wartościowy posiłek :)

Składniki (2-3 porcje):
- filet z kurczaka
- 1/2 sałaty lodowej
- awokado
- 2-3 banany
- truskawki (kilka)
- ok. 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz, papryka słodka, zioła (np. bazylia, oregano)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka soku z cytryny

• Mięso myjemy, osuszamy, kroimy na paseczkii i doprawiamy. Podsmażamy na oleju.
• Sałatę rwiemy na kawałki. Umyte truskawki i banany kroimy na plasterki. Awokado kroimy na części. Banany i awokado należy skropić sokiem z cytryny (aby nie ciemniały). Mieszamy wszystko ze sobą, dodajemy ocet balsamiczny i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Podajemy samodzielnie lub z ryżem. Smacznego! :)

Dietetyczne szaszłyki

Tęsknicie za grillowaniem? :) Wiadomo, że prawdziwego grilla się niczym nie zastąpi, ale możemy mieć chociaż jakąś namiastkę w dużo zdrowszym wydaniu :)

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- papryka
- cebula
- pieczarki
- natka pietruszki
- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

• Mięso i paprykę kroimy w sporą kostkę. Cebulę i pieczarki w plasterki.
• Mięso doprawiamy solą, pieprzem, paprykami i obtaczamy w pokrojonej pietruszce. Cebulę oprószamy solą.
• Nabijamy wszystko na patyczki. Wkładamy szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok 20 min. Smacznego :)

Dirt Cake na przywołanie wiosny ;)

Chcąc przywołać wiosnę, proponuję Wam świetny, zabawny i bardzo prosty deser :) I dzieciom i dorosłym sprawi dużo frajdy:) (Inspiracja: kotlet.tv)

Zdjęcie niestety jeszcze z zeszłego roku;) )

Składniki:
Masa ciasteczkowa:
- ok. 300 g ciastek-markiz (np.Hit)
- 1 banan
- 1/3 szkl. mleka
- 2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego
Krem:
- 200 g kremówki (może być więcej)
- 1/3 szkl. cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- ok. 100g serka homogenizowanego waniliowego
Dodatkowo:
2 babany, kakao, starta czekolada, żelki

•  Ciastka rozkruszamy (np. tłuczkiem do mięsa w woreczku)
•  Rozgniatamy jednego banana. Dodajemy mleko i 2 łyżki serka. Miksujemy. Łączymy z pokruszonymi ciasteczkami.
•  Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Miksujemy z serkiem.
•  Wykładamy połowę masy ciasteczkowej, pokrojony banan, połowę śmietany, drugą połowę masy, drugi banan i drugą połowę śmietany.
•  Posypujemy kakao i startą czekoladą. Wstawiamy do lodówki. Przed podaniem dekorujemy żelkami. Smacznego! :)

Zupa krem z brokułów

Bardzo smaczna i pożywna zupka :) Nie przepadam za klasycznymi zupami, wolę zdecydowanie takie kremy :) Polecam!

Składniki:
- 1 brokuł (500g)
- 1 cebula
- 3 ziemniaki
- 3-4 średnie marchewki
- 1 litr bulionu
- sól, pieprz do smaku
- łyżka oleju
- groszek ptysiowy (opcjonalnie)

• Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na drobne części. Podsmażamy kilka minut na oleju.
• Bulion zagotowujemy i wrzucamy do niego warzywa. Gotujemy 20 min.
• Gotową zupę miksujemy blenderem i doprawiamy solą i pieprzem wg. gustu.
• Podajemy z groszkiem ptysiowym lub prażonymi płatkami migdałów. Smacznego! :)
  

Pierś kurczaka faszerowana makaronem

Pieczona pierś kurczaka faszerowana makaronem. Delikatne mięso i makaron z pomidorową nutą. Być może pomysł makaronu wewnątrz mięsa wydaje się dziwny, ale zapewniam, że jest to całkiem zgrane połączenie :) Może być to samodzielne danie, bez potrzeby gotowania osobno makaronu, ryżu, czy ziemniaków.

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- makaron (na oko, nie może być go za dużo; dowolny kształt)
- 1/2 cebuli
- 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- przyprawy do mięsa: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, rozmaryn, bazylia, oregano, lubczyk
- przyprawy do makaronu: sól, papryka słodka i ostra, odrobina cukru, oregano

•  Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
•  Cebulę kroimy w kosteczkę, solimy i podsmażamy na oleju
•  Do cebuli dodajemy makaron, koncentrat i przyprawy. Całość podsmażamy ok. 3 min
•  Filet myjemy, osuszamy i nacinamy robiąc kieszonkę.
•  Faszerujemy makaronem, przyprawiamy z każdej strony i zawijamy w folię aluminiową.
•  Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 min. Smacznego! :)

Najlepsza babka cytrynowa

Wielkanocna propozycja. Babka, którą robię od dziecka ;) Pamiętam, że przepis wzięłam z książki kucharskiej dla dzieci :) Jest naprawdę najlepszą babką cytrynową. Na wierzch konieczny jest lukier cytrynowy (też najlepszy). Niestety babka ze zdjęcia nie miała wtedy lukru, ale zachęcam do jego zrobienia :)

Składniki:
- 1 szkl. mąki
- 1 szkl. mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cytryna
- 1 szkl. oleju
- 1 szkl. cukru
- 4 jajka
- 250g cukru pudru na polewę

•  Cytrynę wyparzamy wrzątkiem, ścieramy na tarce skórkę, oraz wyciskamy sok
•  Jajka miksujemy z cukrem, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, skórkę cytrynową, miksujemy z olejem. Wylewamy do formy.
•  Pieczemy ok 1h w 175 stopniach. Babkę studzimy. 
•  Lukier: Z soku z cytryny i cukru pudru przygotowujemy gęsty lukier i oblewamy nim babkę.

Kuchnia na Facebooku ;)

Zapraszam do polubienia mojej strony na facebooku: https://www.facebook.com/kuchnia.goni 
Dzięki temu, będziecie na bieżąco informowani o nowościach :)

Tarta gruszkowo-bananowa

Kolejna tarta ;) nadzienie jest mojego pomysłu, natomiast kruche ciasto znowu z przepisu Gordona Ramsaya ;). Udane połączenie kruchego ciasta, gruszek i bananów zatopionych w jogurtowej masie :)

Składniki:

Spód:
- 125g masła
- 90g cukru pudru
- 1 jajko
- 250g mąki

Nadzienie:
- 2 gruszki
- 2 banany
- Duże opakowanie jogurtu (u mnie grecki)
- 2 jajka
- cukier puder do smaku
- 1 łyżka cukru z wanilią

•  Masło w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem pudrem. Wbić jajko i ubijać przez 30 sekund. Dodać mąkę i miksować, aż ciasto osiągnie jednolitą konsystencję. Ugnieść ciasto, uformować w płaski dysk, zafoliować i wstawić do lodówki na 30 min.
•  Ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy do tarty wysmarowanej masłem (ewentualnie tortownicy). Włożyć do lodówki na 20 min.
•  Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać fasolę lub groch (ewentualnie nakłuć ciasto widelcem). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 15 min. Zdjąć papier z fasolą i piec kolejne 5 min. Zmniejszyć temperaturę do 110 stopni.
•  Nadzienie: gruszki i banany umyć i obrać. Banany rozgnieść widelcem, a gruszki pokroić na małe cząstki. Do jogurtu dodać cukier z wanilią i tyle cukru pudru aby jogurt zrobił się bardzo słodki. Wymieszać. Dodać owoce. 
•  Masę wylać na podpieczone ciasto i piec ok. 1h w 110 stopniach. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego! :)
  

Muffinki marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Bardzo smaczne, lekko korzenne muffinki marchewkowe, oblane pomarańczowym lukrem :) Świetny sposób na każdą okazję, niespodziewanych gości, a także dobry dodatek do codziennej kawy :)

Składniki:
 - 1,5 szkl. ubitej startej marchwi na średnich oczkach
- 2 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru (można trochę mniej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu (można więcej,jeżeli ktoś bardzo lubi korzenny smak)
- 1 szkl. mleka
- 1/2 szkl. oleju
- 1-2 rozkłócone jajka

Lukier:
- 2-3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
- cukier puder (mniej więcej niecała szklanka )

•  Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce (średnie oczka).
•  Do miski dodajemy wszystkie suche składniki i mieszamy łyżką.
•  Dodajemy mokre składniki i wszystko mieszamy. Wrzucamy startą marchew i znowu mieszamy.
•  Gotową masę wlewamy do papilotek/foremek (mniej więcej na 2/3 wysokości). Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20-25 min.
•  Lukier: Do cukru pudru dodajemy sok i ucieramy na gładką masę. Lukier musi być gęsty - jeżeli jest zbyt rzadki, należy dodać więcej cukru pudru, jeśli jest odwrotnie - więcej soku.
•  Wystudzone muffinki dekorujemy lukrem. Smacznego! :)

Tarta cytrynowa

Przepis Gordona Ramsaya z książki "Niedzielne przysmaki" :) Delikatne, kruche ciasto z aksamitnym cytrynowym nadzieniem - po prostu pyszna tarta :) Słodko-kwaśna. Bardzo kaloryczna i tłusta (o zgrozo!), a jednocześnie niesamowicie lekka w smaku. Raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taką przyjemność ;) Przepis na kruche ciasto z pewnością będę powtarzać wielokrotnie. Polecam!

Składniki:
Ciasto:
- 125g masła
- 90g cukru pudru
- 1 jajko
- 250g mąki

Nadzienie:
- 2 jajka
- 4 żółtka
-180g cukru pudru
- 200ml śmietany kremówki
- sok z 2 cytryn (jeżeli ktoś boi się kwaskowego smaku - użyć mniej)
- cukier puder na wierzch

• Masło w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem pudrem. Wbić jajko i ubijać przez 30 sekund. Dodać mąkę i miksować, aż ciasto osiągnie jednolitą konsystencję. Ugnieść ciasto, uformować w płaski dysk, zafoliować i wstawić do lodówki na 30 min.
• Ciasto rozwałkować i włożyć do tortownicy (o średnicy ok. 20cm) posmarowanej masłem. Włożyć do lodówki na 20 min.
• Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać fasolę lub groch (ewentualnie nakłuć ciasto widelcem). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 15 min. Zdjąć papier z fasolą i piec kolejne 5 min. Zmniejszyć temperaturę do 110 stopni.
• Nadzienie: W misce ubić jajka, żółtka i cukier puder. Wmieszać śmietanę. Dodać sok wyciśnięty z cytryn, wymieszać. Przelać wszystko przez gęste sitko.
• Masę wylać na podpieczone ciasto i piec 50-60 min w 110 stopniach.
• Wyrównać brzegi, wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Kotlety kapuściane

Ciekawy sposób na wykorzystanie kapusty. Wpadłam na ten pomysł po ostatnim robieniu gołąbków ;) Robiłam je pierwszy raz, ale efekt końcowy był na tyle smaczny aby je polecić :) Prosty sposób na tani obiad.

Składniki:

- ok. 500g kapusty
- 1 cebula
- kostka rosołowa (można również dodać prawdziwy bulion)
- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, lubczyk
- 1-2 jajka
- bułka tarta (sporo)
-olej

• Kapustę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kosteczkę i solimy. Podsmażamy cebulę na oleju.
• Kapustę przełożyć do garnka i zalać wodą. Dodać kostkę rosołową i cebulę. Dusić do miękkości (ok. 30-40min), w międzyczasie doprawić wszystkimi przyprawami do smaku.
• Ugotowaną kapustę dokładnie odcedzić. Do kapusty wbić jajko i dodać bułkę tartą. Dokładnie wymieszać. Masa musi być dość zwarta, aby móc formować kotleciki, dlatego w razie potrzeby dodać więcej bułki tartej.
• Uformować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na oleju z dwóch stron.

Kryzysowa babka cytrynowa - bez miksera!

Smaczna, wilgotna, dosyć ciężka babka. Szczerze mówiąc musiałam zrobić ciasto z tego co miałam w domu i bez użycia miksera, który zaniemógł ;) Obawiałam się zakalca, ale postanowiłam zaryzykować i udało się! :)

- 2 szkl. mąki (ja użyłam 1szkl. mąki pszennej i 1szkl. mąki kukurydzianej)
- 1 szkl. mleka
- 2/3 szkl. cukru
- 1/2 szkl. oleju
- 2 rozkłócone jajka
- otarta skórka z cytryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- (opcjonalnie - 1 jabłko na wierzch)

 Lukier cytrynowy:
- 500g cukru pudru
- sok z 1 cytryny

• Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia
• Do osobnej miski wlewamy olej, mleko, rozkłócone jajka, dodajemy otartą skórkę z cytryny i cukier. Mieszamy łyżką. Wsypujemy mąkę z proszkiem, dodajemy cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy.
• Gotowe ciasto wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Można ułożyć na wierzchu pokrojone jabłko. Ciasto pieczemy ok. 1h w 170-180 stopniach
• Lukier: Wyciskamy sok z cytryny. Łączymy go z cukrem pudrem i dokładnie ucieramy. Lukier musi być bardzo gęsty. Wystudzone ciasto smarujemy gotowym lukrem.

Leniwe gołąbki, czyli mielone z kapustą

Gołąbki bez zawijania z kapustą w środku ;) Bardzo je lubię, są smaczne i delikatne. Szczerze mówiąc, nawet wolę je od tradycyjnych gołąbków ;) Warto wypróbować.

- 500g mięsa mielonego
- 1 woreczek ryżu
- kapusta biała (ja użyłam 1/4 średniej główki)
- 1 cebula
- 2 jajka
- kasza manna/bułka tarta (tyle aby kotlety były zwięzłe)
- sól, pieprz, majeranek, lubczyk
- olej
 
Sos:
- 0,5l bulionu
- 400g przecieru pomidorowego
- cebula
- sól, pieprz, papryka słodka, lubczyk, oregano, bazylia, cukier

•  Kapustę poszatkować. posolić, trochę pognieść ręką i odstawić na ok.30 min. Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru wody.
•  Ryż podgotować ok 10 min
•  Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i posolić. Podsmażyć na oleju.
•  Do mięsa dodać kapustę, ryż, cebulę, wbić jajko i doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem, lubczykiem. Dosypać tyle bułki tartej lub kaszy manny, aby móc uformować kotlety. Podsmażyć na oleju kilka minut.
• Obsmażone kotlety włożyć do garnka. Zalać bulionem z przecierem i przyprawami. Gotować ok.40 minut. W razie potrzeby sos zagęścić lub rozrzedzić.

Sałatka z kurczakiem, grillowanym melonem i dressingiem truskawkowym

Kolejna propozycja na romantyczną kolację :) Lekka, ale dość sycąca. Zaskakująca w smaku. Różnego rodzaju sałaty, pieczona pierś kurczaka w pistacjach, grillowany melon i dressing truskawkowy ;) brzmi dziwnie? czasem trzeba poeksperymentować :)

Składniki (na 2 porcje):
- 2 filety z kurczaka
- mix sałat 
- 1/2 melona
- garść pistacji
- kilka truskawek
- kilka łyżek soku z cytryny
- odrobina oliwy
- sól, pieprz, lubczyk, papryka słodka, 
- granat (opcjonalnie)

• Filety umyć, osuszyć. Doprawić solą, pieprzem, papryką i lubczykiem. Pistacje oddzielić od skorupek, włożyć do woreczka i rozbić na maleńkie kawałeczki. Mięso wyłożyć na papier do pieczenia, posmarować jajkiem i obsypać pistacjami. Piec w 180 stopniach 20-25 min.
• Dressing: Truskawki z sokiem z cytryny zmiksować blenderem. Dodać oliwę, lekko posolić, dodać odrobinę pieprzu. Wymieszać.
• Melona obrać i pokroić na większe i mniejsze kawałki. Większe kawałki grillować na odpowiedniej patelni.Mniejsze pokroić.
• Na talerze wyłożyć sałaty, melona, granat i pokropić dressingiem. Mięso pokroić w plastry i ułożyć. Smacznego :)

Mini pavlova

Pavlova... kto nie zna tego cudownego deseru, niech żałuje i szybko bierze się do roboty :) Przepyszne połączenie bezy (na zewnątrz chrupiąca, wewnątrz delikatna pianka), śmietany i owoców. Zastanawiając się nad Walentynkowym menu, przyszła mi do głowy właśnie ona :) tym razem w wersji mini, bez konieczności krojenia na porcje. Nie mam swojego przepisu na bezę, więc zainspirowała mnie strona Moje wypieki. Można wykorzystać dowolne owoce, ale granat bardzo fajnie przełamuje słodycz bezy. Szczerze polecam! :)

Składniki (na 4 porcje):
- 4 białka
- szczypta soli
- 200g cukru pudru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 250ml śmietany 30% + cukier puder do smaku
- owoce - np. granat, truskawki, maliny, brzoskwinie itp.

• Białka ubić ze szczyptą soli. Powoli dodawać cukier puder, cały czas ubijając mikserem. Delikatnie wmieszać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
• Na blachę wyłożyć papier do pieczenia. Gotową masę wyłożyć na papier, starając się aby kształtem przypominała koła.
• Włożyć blachę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec 30 min. Wyłączyć piekarnik i nie otwierać go przez kolejne 30 min. Po tym czasie wyjąć bezy i ostudzić.
• Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Wyłożyć na bezy i udekorować owocami. Smacznego! :)

Kurczak w jogurtowej glazurze z nadzieniem i marchewką glazurowaną

Soczyste piersi kurczaka w jogurtowej glazurze z nadzieniem porowo-marchewkowym i sosem, podane z pyszną glazurowaną marchewką:) Smaczne, lekkie i dietetyczne:)

Składniki:
Składniki na 2 porcje:
- 2 filety z kurczaka
- 1 por
- 1 marchewka
- 1 jabłko
- 1 jogurt (najlepiej grecki)
- przyprawy: sól, pieprz, vegeta, zioła do drobiu, lubczyk, papryka słodka, cukier
- 1 łyżka miodu
- opcjonalnie mała łyżeczka musztardy

Marchewka:
- 2-3 marchewki
- 2 łyżki miodu
- szczypta soli
- 1 łyżka masła

•  Por kroimy na małe plasterki. Marchew ścieramy na tarce na małych oczkach. Pół jabłka ścieramy na dużych oczkach.
•  Na rozgrzany olej wrzucamy por i marchewkę, dodajemy vegetę, pieprz i podsmażamy kilka minut. Dodajemy jabłko i dusimy na małym ogniu. Możemy dodać troszkę mleka do odparowania. 
•  Filety myjemy, osuszamy. Nacinamy każdy wewnątrz, robiąc kieszeń (jak przy nadziewanym schabie). Nadziewamy gotowym farszem (mniej więcej połową - reszta do sosu). Oprószamy solą, pieprzem i papryką z każdej strony.
•  Przygotowujemy glazurę - jogurt mieszamy z miodem i przyprawami (ewentualnie musztardą)- powinniśmy w trakcie próbować i doprawiać wg. gustu. Tak przygotowaną masą polewamy nadziane filety i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok 20 min.
•  Sos: Do reszty farszu, który nam został dodajemy startą drugą połowę jabłka i 1-2 łyżki jogurtu (lub śmietany). Miksujemy blenderem
•  Marchewka: marchewki kroimy w paseczki. Podgotowujemy ok 5min w osolonej wodzie. Odsączamy. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy marchewki. Dodajemy odrobinę soli i miód, mieszamy. Podsmażamy 
• Upieczone mięso kroimy w plastry. Na talerz wykładamy odrobinę sosu i kawałki mięsa. Podajemy z ryżem i marchewką.

Francuska tarta z kurczakiem i brokułami

Delikatna tarta z ciasta francuskiego, z kurczakiem i brokułami, w lekkim sosie śmietanowo-jajecznym. Idealny pomysł na oryginalny, prosty i szybki obiad, a także na romantyczną kolację:)

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- filet z kurczaka
- 1 brokuł
- 150ml śmietany 12%
- 1-2 jajka
- sól, pieprz
- opcjonalnie - ser do posypania

•  Filet umyć, osuszyć, pokroić, doprawić. Obsmażyć na oleju.
•  Brokuła podzielić na różyczki i obgotować w osolonej wodzie 2-3min.
•  Formę wyłożyć gotowym ciastem francuskim. Dodać kurczaka i brokuły.
•  Śmietanę wymieszać z jajkiem, wylać do tarty. Posypać serem.
•  Piec ok. 25-30 min w 180 stopniach

Piernikowe muffinki

Najlepsze muffinki piernikowe jakie do tej pory jadłam:) Jeżeli nie macie ochoty na piernika w tradycyjnej formie, ten przepis będzie idealny:) Bardzo wilgotne, aromatyczne, pachnące świętami muffiny:) Polecam!
Przepis inspirowany stroną Moje Wypieki  - lekko zmodyfikowany

Składniki (ok. 12 sztuk - robiłam z podwójnej porcji)
- 2 szkl. mąki
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- szczypta soli
- 1/2 szkl. mleka
- 1/2 szkl. maślanki
- 50 ml oleju
- 1/2 szkl. miodu
- 1 rozkłócone jajko
- 1 jabłko starte na dużych oczkach
- posiekana czekolada (wystarczy pół tabliczki)
- posiekane orzechy (opcjonalnie)
 

• W dwóch miskach mieszamy osobno składniki suche i mokre. Łączymy całość, mieszamy łyżką. Dodajemy posiekaną czekoladę, starte jabłko i orzechy. Mieszamy.

• Ciasto wylewamy do papilotek (mniej więcej 2/3 wysokości). Pieczemy w 190 stopniach ok 15-20 min.

Kurczak w cieście francuskim nadziany pomidorami i papryką

Mój dzisiejszy obiad :) Bardzo smaczne połączenie piersi kurczaka z nadzieniem pomidorowo-paprykowym i ciasta francuskiego :) Naprawdę polecam! :)

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
- 1 puszka pomidorów
- 1/2 papryki czerwonej
- sól, pieprz, cukier do smaku
- 1 łyżka lubczyku
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 łyżki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- oliwa/olej
- rozkłócone jajko do posmarowania

• Pomidory z puszki smażymy na oliwie, dodając wszystkie przyprawy i pokrojoną w kostkę paprykę. Dusimy aż powstanie bardzo gęsta masa.
• Filet myjemy, osuszamy i robimy nożem otwór (od grubszej strony) na całej długości piersi. Wkładamy do środka masę pomidorowo-paprykową. Całą pierś posypujemy solą i pieprzem
• Arkusz ciasta francuskiego nacinamy po bokach, na środek kładziemy pierś i zawijamy pozostawiając niewielkie otwory. Całość smarujemy rozkłóconym jajkiem.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i pieczemy ok. 20 minut
• Kroimy w plastry i podajemy np. z ryżem. Smacznego! :)

Hamburgerowe koreczki

Ostatnio spore zaległości na blogu, ale mam nadzieję, że teraz będę miała troszkę więcej czasu na nadrobienie;)
Przedstawiam teraz imprezowy hit, czyli koreczki hamburgerowe;) Takie malutkie smaczne hamburgery spodobają się każdemu:)
Przepis na bułki pochodzi z www.kotlet.tv - zmieniłam jedynie rozmiar bułeczek;)

Składniki:
Bułeczki:
- 680g mąki
- 200ml mleka
- 200 ml wody
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 7g suchych drożdży
Poza tym: jajko i sezam

 Kotlety:
- 500g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe lub drobiowe)
- 1 jajko
- 1 cebulka
- sól, pieprz, lubczyk, papryka słodka, majeranek
- bułka namoczona w mleku

Dodatkowo:
- sałata
- cebula
- ketchup
- majonez
- ogórki konserwowe

Bułeczki:

• Wszystkie składniki wkładamy do miski, mieszamy i wyrabiamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1h do wyrośnięcia
• Chwilkę wyrabiamy i dzielimy na małe części (takie o średnicy ok 3cm). Formujemy zgrabne kuleczki.
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy bułeczki zachowując odstępy i każdą spłaszczamy Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40min
•  Lekko spłaszczamy, smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w 200 stopniach przez 10-13 min

Kotlety:

• Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i solimy. Do miski wkładamy mięso, wbijamy jajko, dodajemy pokrojoną cebulkę, bułkę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy małe kotleciki. Smażymy najlepiej na patelni grillowej.

Sos 1: cebulkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę, solimy. Dodajemy ketchup i wszystko mieszamy
Sos 2: majonez mieszamy z ketchupem na jednolitą masę

Przekrojone bułeczki smarujemy sosami (pół na pół). Wkładamy kotlety, sałatę i plasterki ogórków konserwowych. Wbijamy wykałaczki.

Zupa krem z porów

Pyszna, delikatna i pożywna zupa :) Co tu dużo pisać - lepiej ją zrobić i zjeść :)

Składniki:
- 2 pory
- 2 ziemniaki
- 1 marchew
- 1 cebula
- 1 l bulionu
- 1 łyżka śmietany 18%
- sól, biały pieprz do smaku
- olej 

•  Warzywa kroimy w kostkę. Solimy i obsmażamy na oleju
• Obsmażone warzywa wrzucamy do bulionu i gotujemy do miękkości
• Dodajemy śmietanę, miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku.
  
  Smacznego! :)

Roladki z kurczaka z nadzieniem brokułowym

Pomysł na niedzielny obiad :) Pierś kurczaka nadziana kremem z brokuła, czosnku i nutką bazylii :) Jeżeli ktoś bardzo nie lubi czosnku - można go pominąć. Roladki dobrze będą smakować także bez panierki. Jeśli znudziły Wam się zwyczajne kotlety - polecam! :)

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- brokuł
- ząbek czosnku
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz
- mąka, jajko, bułka tarta - do panierowania

• Filet umyć, osuszyć i podzielić. Rozbić (najlepiej przez folię). Doprawić solą i pieprzem.
• Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente.
• Ugotowanego brokuła zmiksować blenderem razem z pokrojonym czosnkiem i bazylią. Doprawić solą i pieprzem.
• Masę brokułową rozsmarować na mięsie. Zwinąć. Panierować w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu z każdej strony.