Rafaello - idealne :)

Chcąc zrobić imieninowe ciasto dla mojego Taty, wpadło mi do głowy Rafaello ;) Długo szukałam odpowiedniego przepisu i niestety żaden mnie nie usatysfakcjonował ;) Zastanawiałam się dlaczego wszystko jest na biszkopcie lub na krakersach (brrr), skoro w prawdziwym Rafaello jest wafelek :) Dlatego postanowiłam skomponować własny przepis i uważam nieskromnie, że świetnie mi to wyszło ;) Jest to imitacja niemalże idealna ;) Polecam z pełną odpowiedzialnością! :)

Składniki (na dosyć niskie ciacho, ok 20 porcji):
- 3 blaty waflowe
- 300g białej czekolady
- 1 duża puszka dobrze schłodzonego mleka kokosowego (potrzebujemy tej bardzo gęstej "śmietanki") ok. 400g
- ok. 100g wiórków kokosowych
- ok. 150g. płatków migdałowych
- ok. 50ml śmietany kremówki (opcjonalnie)

• 200g białej czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
• Z puszki mleka kokosowego wyjmujemy tylko gęstą masę. Ubijamy mikserem. Dodajemy stopniowo ostudzoną, roztopioną czekoladę. Miksujemy. Jeżeli krem się zważy - nie martwcie się - nie będzie tego widać :) Dodajemy część wiórków kokosowych i mieszamy.
• Wafle przekładamy kremem, posypujemy migdałami - procedurę powtarzamy i nakładamy ostatni wafel.
• 100g białej czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej lub zagotowujemy kremówkę w małym garnku, zestawiamy z ognia, wrzucamy czekoladę i mieszamy do roztopienia.
• Roztopioną czekoladę wylewamy na wierzch ciasta i rozsmarowujemy. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto najlepiej włożyć do lodówki na całą noc. Smacznego! :)

Lekka sałatka z kurczakiem

Smaczna, lekka i zdrowa propozycja na obiad lub kolację :) Nie wymaga wiele czasu, a stanowi wartościowy posiłek :)

Składniki (2-3 porcje):
- filet z kurczaka
- 1/2 sałaty lodowej
- awokado
- 2-3 banany
- truskawki (kilka)
- ok. 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz, papryka słodka, zioła (np. bazylia, oregano)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka soku z cytryny

• Mięso myjemy, osuszamy, kroimy na paseczkii i doprawiamy. Podsmażamy na oleju.
• Sałatę rwiemy na kawałki. Umyte truskawki i banany kroimy na plasterki. Awokado kroimy na części. Banany i awokado należy skropić sokiem z cytryny (aby nie ciemniały). Mieszamy wszystko ze sobą, dodajemy ocet balsamiczny i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Podajemy samodzielnie lub z ryżem. Smacznego! :)

Dietetyczne szaszłyki

Tęsknicie za grillowaniem? :) Wiadomo, że prawdziwego grilla się niczym nie zastąpi, ale możemy mieć chociaż jakąś namiastkę w dużo zdrowszym wydaniu :)

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- papryka
- cebula
- pieczarki
- natka pietruszki
- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

• Mięso i paprykę kroimy w sporą kostkę. Cebulę i pieczarki w plasterki.
• Mięso doprawiamy solą, pieprzem, paprykami i obtaczamy w pokrojonej pietruszce. Cebulę oprószamy solą.
• Nabijamy wszystko na patyczki. Wkładamy szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok 20 min. Smacznego :)