Lekkie naleśniki z twarogiem i truskawkami

Mamy sezon na truskawki, więc nie może zabraknąć obiadu z tymi pysznymi owocami :) Dzisiaj proponuję bardzo zdrową wersję naleśników, które można podawać różnymi farszami :) Idealny pomysł na śniadanie lub obiad .

Składniki (ok. 5-6 naleśników):

- 1/2 szkl. wody

- 1/2 szkl. mleka

- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 jajko

- 4 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki otrębów żytnich (można je zamienić owsianymi)

- ok. 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
- szczypta soli
- łyżeczka miodu
- olej do wysmarowania patelni

Farsz:
- ok. 150g twarogu
- łyżka jogurtu naturalnego
- truskawki
- łyżka miodu

• Otręby zalewamy wodą i zostawiamy na 10 min. Miksujemy blenderem.
• Do otrębów dodajemy mleko, jogurt, jajko. Mieszamy. Dodajemy mąkę, sól, miód i dokładnie mieszamy (można użyć miksera).
• Przygotowujemy farsz: Twaróg rozgniatamy widelcem. Dodajemy jogurt, oraz miód i dokładnie mieszamy. Rozgniatamy kilka truskawek, łączymy z twarogiem.
• Na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem, wylewamy porcję naleśników i smażymy z obydwu stron. 
• Gotowe naleśniki smarujemy farszem i kładziemy plasterki truskawek. Całość można jeszcze ewentualnie podgrzać na patelni (nie jest to konieczne - mnie bardziej smakuje farsz na zimno).  Smacznego :)

Dietetyczne pulpeciki w sosie koperkowym

Następna propozycja na zmieloną pierś kurczaka :) Klasyka, którą chyba wszyscy znamy i kojarzymy z dzieciństwem. Tym razem wersja odchudzona. Świetną alternatywą dla namoczonej bułki lub bułki tartej, są otręby owsiane, których naprawdę się nie wyczuwa, a nadają mięsu delikatną konsystencję. Polecam :)

Składniki (na 2-3 porcje):

- 250g mielonej piersi kurczaka

- 1 jajko

- ok. 3 łyżki otrębów owsianych (ilość może się zmieniać w zależności od konsystencji)

- koperek (do sosu i do mięsa)

- sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy

- 1/3 szkl. mleka 

- ok. 3 łyżki jogurtu naturalnego

- ok. 2-3 łyżki mąki kukurydzianej

• Do mięsa dodajemy jajko, otręby, przyprawy(sól, pieprz, papryka) i część koperku. Mieszamy.
• Zagotowujemy wodę w garnku (niewiele - tyle żeby przykryła klopsiki), solimy, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.
• Klopsiki obtaczamy w mące kukurydzianej i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy ok. 20 min.
• W szklance łączymy mleko, jogurt i ok. 2 łyżki mąki. Całość wlewamy do pulpecików, ciągle mieszając. Zagotowujemy. Dodajemy pokrojony koperek.
• Podajemy z ryżem pełnoziarnistym/brązowym. Smacznego :)

Drobiowe kotleciki

Kolejny pomysł na dietetyczny obiad :) Kotleciki są naprawdę pyszne, w ogóle nie czuć w nich otrębów. Można je zjeść na obiad albo na każdy inny posiłek - chyba jeszcze smaczniejsze są na zimno :) Szczerze zachęcam :)

Składniki (na ok. 10 kotlecików):
- 250g zmielonej piersi kurczaka (bez skóry)
- 1 jajko
- parę łyżek otrębów owsianych ( ok. 3-4, trzeba sprawdzać konsystencję)
- 1/3 papryki
- szczypiorek
- odrobina natki pietruszki
- sól, pieprz, papryka słodka, majeranek lub inne ulubione przyprawy
- odrobina oleju do posmarowania patelni 

• Do mięsa wbijamy jajko, dodajemy otręby. Mieszamy.
• Paprykę, szczypiorek i pietruszkę drobno kroimy. Dodajemy do mięsa.
• Do mięsa wsypujemy przyprawy i wszystko razem mieszamy.
• Nagrzewamy patelnię wysmarowaną olejem i wilgotnymi dłońmi formujemy kotleciki.
• Kotleciki smażymy z dwóch stron po kilka minut, najlepiej pod przykryciem. Podajemy np. z kaszą i warzywami. Smacznego :)

Domowa chałwa

Chałwa. Podobno najzdrowsza ze słodyczy :) niestety, te dostępne w sklepach zawierają najczęściej masę cukru, syropu glokozowo-fruktozowego, dodatkowego tłuszczu i innych wypełniaczy.
Dlaczego więc nie zrobić własnej chałwy i móc cieszyć się jej smakiem, nawet będąc na diecie?(oczywiście w niewielkich ilościach). Nie spodziewajcie się smaku identycznego z tymi gotowymi. Wasza własna chałwa będzie miała zupełnie inną konsystencję - bardziej miękką, wilgotną. Spróbujcie sami :) Na zdrowie!

Składniki (na niewielką chałwę):
- 300g ziarna sezamu
- miód (parę łyżek - wg. upodobań)
- łyżeczka oleju (opcjonalnie)

• Sezam prażymy na patelni, uważając żeby nie przypalić.
• Wystudzony sezam blendujemy do uzyskania pożądanej konsystencji (w przypadku mojego blendera, trwało to bardzo długo). W tym momencie możemy dodać odrobinę oleju, jeśli masa wychodzi za sucha. 
• Do masy dodajemy miód i miksujemy. Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy więcej miodu.
• Gotową chałwę przekładamy do naczynia lub zawijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Jemy :)

Papryka nadziewana kurczakiem i ryżem - wersja odchudzona

Pomysł na zdrowy obiad lub kolację. Chyba każdy zna klasyczną paprykę z mięsem mielonym i ryżem;) Dzisiaj przedstawiam jej odchudzoną wersję. Możecie użyć mielonego mięsa z piersi kurczaka lub (tak jak ja) drobno pokrojonego. Polecam :)

Składniki (na 2 porcje):

- 2 papryki

- filet z piersi kurczaka
- 3/4 woreczka ryżu (pełnoziarnistego/brązowego)

- 2 jajka

- szczypiorek (opcjonalnie)

- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie

• Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, studzimy.
• Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę (lub mielimy).
• Ucinamy górę papryki i wydrążamy środek.
• Łączymy w misce mięso, ryż i 2 jajka. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Możemy dodać szczypiorek. Gotową masą nadziewamy papryki. Nakładamy "kapelusze".
• Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 45 min (możemy przykryć folią aluminiową, kiedy papryka zacznie się robić brązowa). Smacznego :)

Powrót i zapowiedź :)

Witajcie po baaardzo długiej przerwie! :)
Przepraszam za brak nowych przepisów, ale obiecuję poprawę :)
Wracam do Was z nowymi pomysłami i cyklem zdrowych, dietetycznych przepisów :)
Tak, jestem na diecie ;) chociaż tak naprawdę, jest to po prostu zdrowe odżywianie. Szukam ciekawych pomysłów na urozmaicenie jadłospisu, zachowując zasady zdrowego żywienia. Chcę żeby dieta nie kojarzyła się tylko z liściem sałaty i pieczywem chrupkim, ale żeby była smaczna i ciekawa ;) Obiecuję, że każdy znajdzie coś dla siebie i nie zabraknie również słodkości :)

Na dobry początek polecam śniadanie, które ostatnio często jadam. Nie jest to wyszukany przepis, ale bardzo fajna propozycja na energetyczne rozpoczęcie dnia :) Po takim śniadaniu bardzo długo jesteśmy najedzeni i mamy dużo energii.
Składniki:
- 1 mały jogurt naturalny
- 3 łyżki musli (u mnie orkiszowe z jagodami goji, niesłodzone)
- 1 łyżka otrębów owsianych
- 1 łyżka pestek dyn
- 1 łyżka pestek słonecznika
- 1 łyżka płatków migdałowych
- opcjonalnie owoce