Dirt Cake na przywołanie wiosny ;)

Chcąc przywołać wiosnę, proponuję Wam świetny, zabawny i bardzo prosty deser :) I dzieciom i dorosłym sprawi dużo frajdy:) (Inspiracja: kotlet.tv)

Zdjęcie niestety jeszcze z zeszłego roku;) )

Składniki:
Masa ciasteczkowa:
- ok. 300 g ciastek-markiz (np.Hit)
- 1 banan
- 1/3 szkl. mleka
- 2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego
Krem:
- 200 g kremówki (może być więcej)
- 1/3 szkl. cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- ok. 100g serka homogenizowanego waniliowego
Dodatkowo:
2 babany, kakao, starta czekolada, żelki

•  Ciastka rozkruszamy (np. tłuczkiem do mięsa w woreczku)
•  Rozgniatamy jednego banana. Dodajemy mleko i 2 łyżki serka. Miksujemy. Łączymy z pokruszonymi ciasteczkami.
•  Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Miksujemy z serkiem.
•  Wykładamy połowę masy ciasteczkowej, pokrojony banan, połowę śmietany, drugą połowę masy, drugi banan i drugą połowę śmietany.
•  Posypujemy kakao i startą czekoladą. Wstawiamy do lodówki. Przed podaniem dekorujemy żelkami. Smacznego! :)

Zupa krem z brokułów

Bardzo smaczna i pożywna zupka :) Nie przepadam za klasycznymi zupami, wolę zdecydowanie takie kremy :) Polecam!

Składniki:
- 1 brokuł (500g)
- 1 cebula
- 3 ziemniaki
- 3-4 średnie marchewki
- 1 litr bulionu
- sól, pieprz do smaku
- łyżka oleju
- groszek ptysiowy (opcjonalnie)

• Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na drobne części. Podsmażamy kilka minut na oleju.
• Bulion zagotowujemy i wrzucamy do niego warzywa. Gotujemy 20 min.
• Gotową zupę miksujemy blenderem i doprawiamy solą i pieprzem wg. gustu.
• Podajemy z groszkiem ptysiowym lub prażonymi płatkami migdałów. Smacznego! :)
  

Pierś kurczaka faszerowana makaronem

Pieczona pierś kurczaka faszerowana makaronem. Delikatne mięso i makaron z pomidorową nutą. Być może pomysł makaronu wewnątrz mięsa wydaje się dziwny, ale zapewniam, że jest to całkiem zgrane połączenie :) Może być to samodzielne danie, bez potrzeby gotowania osobno makaronu, ryżu, czy ziemniaków.

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- makaron (na oko, nie może być go za dużo; dowolny kształt)
- 1/2 cebuli
- 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- przyprawy do mięsa: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, rozmaryn, bazylia, oregano, lubczyk
- przyprawy do makaronu: sól, papryka słodka i ostra, odrobina cukru, oregano

•  Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
•  Cebulę kroimy w kosteczkę, solimy i podsmażamy na oleju
•  Do cebuli dodajemy makaron, koncentrat i przyprawy. Całość podsmażamy ok. 3 min
•  Filet myjemy, osuszamy i nacinamy robiąc kieszonkę.
•  Faszerujemy makaronem, przyprawiamy z każdej strony i zawijamy w folię aluminiową.
•  Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 min. Smacznego! :)

Najlepsza babka cytrynowa

Wielkanocna propozycja. Babka, którą robię od dziecka ;) Pamiętam, że przepis wzięłam z książki kucharskiej dla dzieci :) Jest naprawdę najlepszą babką cytrynową. Na wierzch konieczny jest lukier cytrynowy (też najlepszy). Niestety babka ze zdjęcia nie miała wtedy lukru, ale zachęcam do jego zrobienia :)

Składniki:
- 1 szkl. mąki
- 1 szkl. mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cytryna
- 1 szkl. oleju
- 1 szkl. cukru
- 4 jajka
- 250g cukru pudru na polewę

•  Cytrynę wyparzamy wrzątkiem, ścieramy na tarce skórkę, oraz wyciskamy sok
•  Jajka miksujemy z cukrem, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, skórkę cytrynową, miksujemy z olejem. Wylewamy do formy.
•  Pieczemy ok 1h w 175 stopniach. Babkę studzimy. 
•  Lukier: Z soku z cytryny i cukru pudru przygotowujemy gęsty lukier i oblewamy nim babkę.

Kuchnia na Facebooku ;)

Zapraszam do polubienia mojej strony na facebooku: https://www.facebook.com/kuchnia.goni 
Dzięki temu, będziecie na bieżąco informowani o nowościach :)

Tarta gruszkowo-bananowa

Kolejna tarta ;) nadzienie jest mojego pomysłu, natomiast kruche ciasto znowu z przepisu Gordona Ramsaya ;). Udane połączenie kruchego ciasta, gruszek i bananów zatopionych w jogurtowej masie :)

Składniki:

Spód:
- 125g masła
- 90g cukru pudru
- 1 jajko
- 250g mąki

Nadzienie:
- 2 gruszki
- 2 banany
- Duże opakowanie jogurtu (u mnie grecki)
- 2 jajka
- cukier puder do smaku
- 1 łyżka cukru z wanilią

•  Masło w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem pudrem. Wbić jajko i ubijać przez 30 sekund. Dodać mąkę i miksować, aż ciasto osiągnie jednolitą konsystencję. Ugnieść ciasto, uformować w płaski dysk, zafoliować i wstawić do lodówki na 30 min.
•  Ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy do tarty wysmarowanej masłem (ewentualnie tortownicy). Włożyć do lodówki na 20 min.
•  Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać fasolę lub groch (ewentualnie nakłuć ciasto widelcem). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 15 min. Zdjąć papier z fasolą i piec kolejne 5 min. Zmniejszyć temperaturę do 110 stopni.
•  Nadzienie: gruszki i banany umyć i obrać. Banany rozgnieść widelcem, a gruszki pokroić na małe cząstki. Do jogurtu dodać cukier z wanilią i tyle cukru pudru aby jogurt zrobił się bardzo słodki. Wymieszać. Dodać owoce. 
•  Masę wylać na podpieczone ciasto i piec ok. 1h w 110 stopniach. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego! :)
  

Muffinki marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Bardzo smaczne, lekko korzenne muffinki marchewkowe, oblane pomarańczowym lukrem :) Świetny sposób na każdą okazję, niespodziewanych gości, a także dobry dodatek do codziennej kawy :)

Składniki:
 - 1,5 szkl. ubitej startej marchwi na średnich oczkach
- 2 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru (można trochę mniej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu (można więcej,jeżeli ktoś bardzo lubi korzenny smak)
- 1 szkl. mleka
- 1/2 szkl. oleju
- 1-2 rozkłócone jajka

Lukier:
- 2-3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
- cukier puder (mniej więcej niecała szklanka )

•  Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce (średnie oczka).
•  Do miski dodajemy wszystkie suche składniki i mieszamy łyżką.
•  Dodajemy mokre składniki i wszystko mieszamy. Wrzucamy startą marchew i znowu mieszamy.
•  Gotową masę wlewamy do papilotek/foremek (mniej więcej na 2/3 wysokości). Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20-25 min.
•  Lukier: Do cukru pudru dodajemy sok i ucieramy na gładką masę. Lukier musi być gęsty - jeżeli jest zbyt rzadki, należy dodać więcej cukru pudru, jeśli jest odwrotnie - więcej soku.
•  Wystudzone muffinki dekorujemy lukrem. Smacznego! :)

Tarta cytrynowa

Przepis Gordona Ramsaya z książki "Niedzielne przysmaki" :) Delikatne, kruche ciasto z aksamitnym cytrynowym nadzieniem - po prostu pyszna tarta :) Słodko-kwaśna. Bardzo kaloryczna i tłusta (o zgrozo!), a jednocześnie niesamowicie lekka w smaku. Raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taką przyjemność ;) Przepis na kruche ciasto z pewnością będę powtarzać wielokrotnie. Polecam!

Składniki:
Ciasto:
- 125g masła
- 90g cukru pudru
- 1 jajko
- 250g mąki

Nadzienie:
- 2 jajka
- 4 żółtka
-180g cukru pudru
- 200ml śmietany kremówki
- sok z 2 cytryn (jeżeli ktoś boi się kwaskowego smaku - użyć mniej)
- cukier puder na wierzch

• Masło w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem pudrem. Wbić jajko i ubijać przez 30 sekund. Dodać mąkę i miksować, aż ciasto osiągnie jednolitą konsystencję. Ugnieść ciasto, uformować w płaski dysk, zafoliować i wstawić do lodówki na 30 min.
• Ciasto rozwałkować i włożyć do tortownicy (o średnicy ok. 20cm) posmarowanej masłem. Włożyć do lodówki na 20 min.
• Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać fasolę lub groch (ewentualnie nakłuć ciasto widelcem). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 15 min. Zdjąć papier z fasolą i piec kolejne 5 min. Zmniejszyć temperaturę do 110 stopni.
• Nadzienie: W misce ubić jajka, żółtka i cukier puder. Wmieszać śmietanę. Dodać sok wyciśnięty z cytryn, wymieszać. Przelać wszystko przez gęste sitko.
• Masę wylać na podpieczone ciasto i piec 50-60 min w 110 stopniach.
• Wyrównać brzegi, wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Kotlety kapuściane

Ciekawy sposób na wykorzystanie kapusty. Wpadłam na ten pomysł po ostatnim robieniu gołąbków ;) Robiłam je pierwszy raz, ale efekt końcowy był na tyle smaczny aby je polecić :) Prosty sposób na tani obiad.

Składniki:

- ok. 500g kapusty
- 1 cebula
- kostka rosołowa (można również dodać prawdziwy bulion)
- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, lubczyk
- 1-2 jajka
- bułka tarta (sporo)
-olej

• Kapustę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kosteczkę i solimy. Podsmażamy cebulę na oleju.
• Kapustę przełożyć do garnka i zalać wodą. Dodać kostkę rosołową i cebulę. Dusić do miękkości (ok. 30-40min), w międzyczasie doprawić wszystkimi przyprawami do smaku.
• Ugotowaną kapustę dokładnie odcedzić. Do kapusty wbić jajko i dodać bułkę tartą. Dokładnie wymieszać. Masa musi być dość zwarta, aby móc formować kotleciki, dlatego w razie potrzeby dodać więcej bułki tartej.
• Uformować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na oleju z dwóch stron.

Kryzysowa babka cytrynowa - bez miksera!

Smaczna, wilgotna, dosyć ciężka babka. Szczerze mówiąc musiałam zrobić ciasto z tego co miałam w domu i bez użycia miksera, który zaniemógł ;) Obawiałam się zakalca, ale postanowiłam zaryzykować i udało się! :)

- 2 szkl. mąki (ja użyłam 1szkl. mąki pszennej i 1szkl. mąki kukurydzianej)
- 1 szkl. mleka
- 2/3 szkl. cukru
- 1/2 szkl. oleju
- 2 rozkłócone jajka
- otarta skórka z cytryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- (opcjonalnie - 1 jabłko na wierzch)

 Lukier cytrynowy:
- 500g cukru pudru
- sok z 1 cytryny

• Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia
• Do osobnej miski wlewamy olej, mleko, rozkłócone jajka, dodajemy otartą skórkę z cytryny i cukier. Mieszamy łyżką. Wsypujemy mąkę z proszkiem, dodajemy cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy.
• Gotowe ciasto wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Można ułożyć na wierzchu pokrojone jabłko. Ciasto pieczemy ok. 1h w 170-180 stopniach
• Lukier: Wyciskamy sok z cytryny. Łączymy go z cukrem pudrem i dokładnie ucieramy. Lukier musi być bardzo gęsty. Wystudzone ciasto smarujemy gotowym lukrem.

Leniwe gołąbki, czyli mielone z kapustą

Gołąbki bez zawijania z kapustą w środku ;) Bardzo je lubię, są smaczne i delikatne. Szczerze mówiąc, nawet wolę je od tradycyjnych gołąbków ;) Warto wypróbować.

- 500g mięsa mielonego
- 1 woreczek ryżu
- kapusta biała (ja użyłam 1/4 średniej główki)
- 1 cebula
- 2 jajka
- kasza manna/bułka tarta (tyle aby kotlety były zwięzłe)
- sól, pieprz, majeranek, lubczyk
- olej
 
Sos:
- 0,5l bulionu
- 400g przecieru pomidorowego
- cebula
- sól, pieprz, papryka słodka, lubczyk, oregano, bazylia, cukier

•  Kapustę poszatkować. posolić, trochę pognieść ręką i odstawić na ok.30 min. Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru wody.
•  Ryż podgotować ok 10 min
•  Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i posolić. Podsmażyć na oleju.
•  Do mięsa dodać kapustę, ryż, cebulę, wbić jajko i doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem, lubczykiem. Dosypać tyle bułki tartej lub kaszy manny, aby móc uformować kotlety. Podsmażyć na oleju kilka minut.
• Obsmażone kotlety włożyć do garnka. Zalać bulionem z przecierem i przyprawami. Gotować ok.40 minut. W razie potrzeby sos zagęścić lub rozrzedzić.