Piernikowe muffinki

Najlepsze muffinki piernikowe jakie do tej pory jadłam:) Jeżeli nie macie ochoty na piernika w tradycyjnej formie, ten przepis będzie idealny:) Bardzo wilgotne, aromatyczne, pachnące świętami muffiny:) Polecam!
Przepis inspirowany stroną Moje Wypieki  - lekko zmodyfikowany

Składniki (ok. 12 sztuk - robiłam z podwójnej porcji)
- 2 szkl. mąki
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- szczypta soli
- 1/2 szkl. mleka
- 1/2 szkl. maślanki
- 50 ml oleju
- 1/2 szkl. miodu
- 1 rozkłócone jajko
- 1 jabłko starte na dużych oczkach
- posiekana czekolada (wystarczy pół tabliczki)
- posiekane orzechy (opcjonalnie)
 

• W dwóch miskach mieszamy osobno składniki suche i mokre. Łączymy całość, mieszamy łyżką. Dodajemy posiekaną czekoladę, starte jabłko i orzechy. Mieszamy.

• Ciasto wylewamy do papilotek (mniej więcej 2/3 wysokości). Pieczemy w 190 stopniach ok 15-20 min.

Kurczak w cieście francuskim nadziany pomidorami i papryką

Mój dzisiejszy obiad :) Bardzo smaczne połączenie piersi kurczaka z nadzieniem pomidorowo-paprykowym i ciasta francuskiego :) Naprawdę polecam! :)

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
- 1 puszka pomidorów
- 1/2 papryki czerwonej
- sól, pieprz, cukier do smaku
- 1 łyżka lubczyku
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 łyżki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- oliwa/olej
- rozkłócone jajko do posmarowania

• Pomidory z puszki smażymy na oliwie, dodając wszystkie przyprawy i pokrojoną w kostkę paprykę. Dusimy aż powstanie bardzo gęsta masa.
• Filet myjemy, osuszamy i robimy nożem otwór (od grubszej strony) na całej długości piersi. Wkładamy do środka masę pomidorowo-paprykową. Całą pierś posypujemy solą i pieprzem
• Arkusz ciasta francuskiego nacinamy po bokach, na środek kładziemy pierś i zawijamy pozostawiając niewielkie otwory. Całość smarujemy rozkłóconym jajkiem.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i pieczemy ok. 20 minut
• Kroimy w plastry i podajemy np. z ryżem. Smacznego! :)

Hamburgerowe koreczki

Ostatnio spore zaległości na blogu, ale mam nadzieję, że teraz będę miała troszkę więcej czasu na nadrobienie;)
Przedstawiam teraz imprezowy hit, czyli koreczki hamburgerowe;) Takie malutkie smaczne hamburgery spodobają się każdemu:)
Przepis na bułki pochodzi z www.kotlet.tv - zmieniłam jedynie rozmiar bułeczek;)

Składniki:
Bułeczki:
- 680g mąki
- 200ml mleka
- 200 ml wody
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 7g suchych drożdży
Poza tym: jajko i sezam

 Kotlety:
- 500g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe lub drobiowe)
- 1 jajko
- 1 cebulka
- sól, pieprz, lubczyk, papryka słodka, majeranek
- bułka namoczona w mleku

Dodatkowo:
- sałata
- cebula
- ketchup
- majonez
- ogórki konserwowe

Bułeczki:

• Wszystkie składniki wkładamy do miski, mieszamy i wyrabiamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1h do wyrośnięcia
• Chwilkę wyrabiamy i dzielimy na małe części (takie o średnicy ok 3cm). Formujemy zgrabne kuleczki.
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy bułeczki zachowując odstępy i każdą spłaszczamy Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40min
•  Lekko spłaszczamy, smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w 200 stopniach przez 10-13 min

Kotlety:

• Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i solimy. Do miski wkładamy mięso, wbijamy jajko, dodajemy pokrojoną cebulkę, bułkę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy małe kotleciki. Smażymy najlepiej na patelni grillowej.

Sos 1: cebulkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę, solimy. Dodajemy ketchup i wszystko mieszamy
Sos 2: majonez mieszamy z ketchupem na jednolitą masę

Przekrojone bułeczki smarujemy sosami (pół na pół). Wkładamy kotlety, sałatę i plasterki ogórków konserwowych. Wbijamy wykałaczki.