Kurczak w cieście francuskim z szynką, suszonymi pomidorami i serem

Na blogu trochę zaległości, ale wbrew pozorom, pomimo wakacji, nie mam teraz wiele czasu na gotowanie i wstawianie przepisów. Jednak, zanim wyjadę na kilka dni, przedstawiam pomysł na pyszny i ciekawy obiad :)

Składniki (na ok. 3 osoby):
- 3 średnie filety z kurczaka
- opakowanie ciasta francuskiego
- kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej (może być inna, np. parmeńska)
- kawałek sera żółtego
- kilka pomidorów suszonych

- jajko do posmarowania
- sól, pieprz, zioła prowansalskie

• Filety myjemy, osuszamy. Nacinamy wewnątrz i robimy kieszonki. Ser i pomidory kroimy w kawałki i nadziewamy nimi mięso. Całość doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.
• Na folii spożywczej układamy plasterki szynki, tak aby na siebie nachodziły i tworzyły prostokąt, którym można będzie owinąć mięso. Na szynce kładziemy mięso i zawijamy w rulon. Odkładamy na chwilę do lodówki.
• Mięso w szynce kładziemy na ciasto francuskie i zawijamy. Nacinamy u góry i smarujemy rozkłóconym jajkiem. Wkładamy do piekarnika (190 stopni) i pieczemy ok 30 min. Odstawiamy na chwilę i kroimy w plastry. Smacznego! :)

Sernik nowojorski

Przepisów na serniki jest wiele. Każdy różni się smakiem, teksturą i dodatkami. Lubię różne serniki - od tych tradycyjnych babcinych, po różne wynalazki :). Dzisiaj przedstawiam Wam sernik nowojorski, który znalazłam na stronie Moje Wypieki. Jest przepiękny, równy i pyszny. Nie rośnie, więc nie opada :). Jest niesamowicie kremowy, ale zwarty (nie rozciapuje się, nie kruszy). Zawiera orzeźwiającą nutę cytryny. Zdecydowanie do powtórzenia! :) Polecam.

Składniki (na małą tortownicę ok. 22 cm):
Wszystko powinno być w temperaturze pokojowej!

- 750 g trzykrotnie mielonego twarogu (dałam taki z wiaderka)
- 3 jajka

- 220 g cukru pudru

- 180 g śmietany 18%

-  starta skórka z cytryny
- 60 ml soku z cytryny (jeśli nie lubicie bardzo cytrynowego sernika - dajcie mniej)

Spód i boki ciasteczkowe:
- 250 g ciastek
- 125 g rozpuszczonego masła

• Na dno tortownicy wykładamy folię aluminiową. Zaciskamy obręcz i owijamy resztą folii boki od zewnątrz. 
• Ciasteczka kruszymy ręcznie wałkiem, lub w robocie kuchennym. Wlewamy do nich masło i mieszamy. Wylepiamy masą dno i boki tortownicy. Wkładamy do lodówki na ok. 30 min.
• Wszystkie składniki miksujemy razem. Wylewamy do tortownicy.
• Tortownicę wkładamy do większego naczynia z wodą i pieczemy w 170 stopniach ok. 1,5h (aż środek się zetnie). Sernik studzimy i wkładamy do lodówki na całą noc. Podajemy schłodzony. Smacznego! :)
  
  

Klasyczna babka (Cioci Janki)

Kolejny przepis wygrzebany ze starego zeszytu :) Tym razem jest to klasyczna babka, która zasmakuje amatorom babek ;) Przepis jest dosyć wiekowy, ponieważ pochodzi od siostry mojego pradziadka. Warto wypróbować jeżeli lubimy klasyczne smaki - mnie smakowała :)

Składniki (na jedną keksówkę):
- 250g masła
- 250g cukru
- 125g mąki pszennej
- 125g mąki ziemniaczanej
- 1 całe jajko
- 4 żółtka
- 4 białka
- 1/2 paczuszki proszku do pieczenia
- skórka z cytryny
- szczypta soli do białek
- kakao

• Masło ucieramy. Wbijamy jajko. Dodajemy po kolei po jednym żółtku i stopniowo wsypujemy cukier, oraz mąkę, ciągle mieszając. Na koniec dodajemy proszek.
• Białka ubijamy ze szczyptą soli. Delikatnie i stopniowo dodajemy do masy i mieszamy ręcznie. Do części ciasta możemy dodać kakao. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok 1h. 

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Zapiekanka - standardowy obiad "resztkowy" ;) Możemy do niej wrzucać w zasadzie wszystko. Zapiekanka, którą ostatnio przygotowałam, składała się z makaronu, kurczaka, papryki, cebulki, marchewki, pomidorów z puszki (u mnie z kartonika) i sera :) Bardzo fajne połączenie.

Składniki:

- makaron ( ilość na oko, nie może być go za dużo, bo się nie zmieści; kształt dowolny, u mnie kolorowy trottole)

- filet z piersi kurczaka
- papryka
- marchewka
- cebulka
- pomidory z puszki (u mnie akurat były w kartoniku, z dodatkiem bazylii i oregano)
-ser ( użyłam takiego z ziołami)
- kilka listków oregano i bazylii
-sól, pieprz, papryka słodka

• Makaron gotujemy al dente. Wszystkie warzywa kroimy w paseczki (cebulę solimy). 
• Kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i kilkoma listkami oregano.
• W żaroodpornym naczyniu układamy kolejno: makaron, cebula, kurczak, marchewka, papryka, pomidory (doprawione solą, ewentualnie cukrem), oregano i bazylia, makaron, ser.
• Pieczemy w 180 stopniach ok 30 min. Smacznego! :)

Brzoskwinie i banany zapiekane pod koglem-moglem

Pora wrócić na bloga już jako licencjat ;) mam nadzieję, że teraz uda mi się częściej wstawiać tu nowe pyszności :) Na dobry początek proponuję przepyszny deser, który nie wymaga wysiłku, czasu, ani wielu pieniędzy :) Owoce zapiekane pod koglem-moglem :) Któż nie pamięta ucierania żółtek z cukrem w dzieciństwie? :) Uwielbiałam ten prosty deserek, jednak obecnie obawiam się surowych jajek, dlatego ten deser jest idealny :). Możemy w ten sposób zapiec dowolne owoce (truskawki, maliny, jabłka...), ale ja w domu miałam tylko brzoskwinie i banana. Polecam! :)

Składniki (na 2 małe kokilki):

- brzoskwinia
- banan
- 2 żółtka
- 1,5 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią (najlepiej domowego)

• Brzoskwinię i banana obieramy i kroimy w małe cząstki. Wkładamy do kokilek.
• Oddzielone żółtka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na białą, puszystą masę (kogel-mogel). Wylewamy na owoce.
• Pieczemy w 180 stopniach ok. 10 min. Najlepiej zjeść jeszcze ciepłe, gdy kogel-mogel jest kremowy (później się ścina). Smacznego! :)