Piernikowe muffinki

Najlepsze muffinki piernikowe jakie do tej pory jadłam:) Jeżeli nie macie ochoty na piernika w tradycyjnej formie, ten przepis będzie idealny:) Bardzo wilgotne, aromatyczne, pachnące świętami muffiny:) Polecam!
Przepis inspirowany stroną Moje Wypieki  - lekko zmodyfikowany

Składniki (ok. 12 sztuk - robiłam z podwójnej porcji)
- 2 szkl. mąki
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- szczypta soli
- 1/2 szkl. mleka
- 1/2 szkl. maślanki
- 50 ml oleju
- 1/2 szkl. miodu
- 1 rozkłócone jajko
- 1 jabłko starte na dużych oczkach
- posiekana czekolada (wystarczy pół tabliczki)
- posiekane orzechy (opcjonalnie)
 

• W dwóch miskach mieszamy osobno składniki suche i mokre. Łączymy całość, mieszamy łyżką. Dodajemy posiekaną czekoladę, starte jabłko i orzechy. Mieszamy.

• Ciasto wylewamy do papilotek (mniej więcej 2/3 wysokości). Pieczemy w 190 stopniach ok 15-20 min.